Gewichtseenheden omrekenen

De omrekentabel

Twee vertalingen die je het vaakst nodig hebt: vermenigvuldig ounces met 28 om op gram uit te komen, en deel kilo's door 6,35 om op stone uit te komen. Britse weegschalen tonen stone en pounds gescheiden, bijvoorbeeld 12:6 voor twaalf stone en zes pound; dat is 12 × 6,35 + 6 × 0,4536 = 79,0 kilogram.

De valkuil bij ons, pond en ounce

Een Nederlands recept dat om "een ons kaas" vraagt bedoelt 100 gram. Een Amerikaans recept dat om "an ounce of cheese" vraagt bedoelt 28 gram, ruim drie keer zo weinig. Hetzelfde geldt voor pond: 500 gram hier, 453,6 gram daar. Dat verschil van 46 gram merk je bij een stoofpot niet, maar bij deeg wel — daar tellen procenten. Reken bij vertaalde recepten dus altijd door naar gram voordat je begint, en weeg vervolgens alles in gram af met de tarrafunctie, dan hoef je maar één keer om te rekenen.

Bij edelmetaal is de verwarring duurder. De prijs van goud wordt genoteerd per troy ounce van 31,10 gram, terwijl een gewone ounce 28,35 gram is: een verschil van bijna 10 procent. Weegschalen voor goud en sieraden hebben daarom een aparte ozt-stand naast oz.

De eenheid omzetten op je weegschaal

1. Zoek de knop met UNIT, MODE of kg/lb. Op keukenweegschalen zit die naast het display, op personenweegschalen meestal op de onderkant.
2. Zet de weegschaal aan en laat hem eerst op nul komen. Schakelen lukt op veel modellen niet terwijl er iets op staat.
3. Druk kort op de knop. Elke druk gaat één eenheid verder: g, ml, lb:oz, oz — of bij personenweegschalen kg, lb, st.
4. Reageert hij niet, houd de knop dan twee tot drie seconden ingedrukt. Sommige fabrikanten verbergen de eenheidskeuze achter een lange druk om verkeerd instellen te voorkomen.
5. Heeft je weegschaal een app, dan staat de eenheid vaak in de app-instellingen en overschrijft die de instelling op het apparaat.

Waarom de ml-stand alleen bij water klopt

Een weegschaal kan geen volume meten. Zet je hem in de ml-stand, dan weegt hij nog steeds in gram en deelt hij door 1 gram per milliliter — de dichtheid van water. Voor water klopt dat, voor al het andere niet.

• Water. 1,00 g per ml. De ml-stand geeft het juiste antwoord.
• Melk. Ongeveer 1,03 g per ml. 250 ml melk weegt 258 gram; de ml-stand leest ongeveer 3 procent te laag.
• Olie. Ongeveer 0,92 g per ml. 100 ml olie weegt 92 gram, dus je krijgt 8 procent te veel als je op de ml-stand vertrouwt.
• Honing en stroop. Rond 1,42 g per ml; hier zit de ml-stand er tientallen procenten naast.
• Bloem. Rond 0,53 g per ml en sterk afhankelijk van hoe je schept — de reden dat bakkers nooit in volume werken.

Voor koken maakt dat weinig uit, voor bakken en koffie wel. Weeg vloeistoffen daarom in gram en reken zelf om als een recept in milliliters is geschreven. Meer over dosering en stapgrootte vind je bij de keukenweegschaal.

Welke eenheden je echt nodig hebt

Voor Nederlandse keukens volstaat gram. Kook je regelmatig uit Engelstalige boeken, dan is een weegschaal met oz en lb:oz prettig omdat je dan niets hoeft om te rekenen. Weeg je jezelf en gebruik je een Britse app of trainingsschema, dan is een stone-stand handig — maar houd je aan één eenheid, want wisselen maakt je grafiek onleesbaar en dat werkt tegen het consequent wegen waar het je om te doen was. Twijfel je welk type weegschaal bij je gebruik hoort, begin dan bij weegschaal kopen. Loopt je weegschaal na het omschakelen vreemd, dan staan de gangbare oorzaken in de kennisbank.